Oikea jauho ranskalaiselle lehdistölle

Ranskalainen lehdistö on yleinen tapa haastaa kahvia, ja sen ainutlaatuinen liotus- ja suodatusprosessi voi hyvin osoittaa kahvin rikkaan maun. Tässä menetelmässä on tärkeää valita oikea jauho kahvimylly . Ranskan lehdistölle suositeltu jauho on karkea jauhaa.
Karkean jauhamisen edut
Estä ylikuormitus: Karkeasti jauhettava kahvijauhe on suurempia hiukkasia, ja uuttonopeus on suhteellisen hidas, kun vesi virtaa läpi. Tämä ominaisuus voi tehokkaasti estää kahvia ylenmääräisen lisääntymisen pitkän liotuksen aikana, mikä vähentää tarpeetonta katkeruutta ja supistumista. Ranskan lehdistön liotusaika on yleensä 4 minuuttia, ja karkea hionta voi varmistaa, että rikkaat maut uutetaan tänä aikana aiheuttamatta katkeruutta.
Ylläpidä makutasapainoa: Koska karkea hionta vähentää pinta -alan altistumista, kahvin happamuus ja hedelmäisyys voidaan säilyttää paremmin varmistaen, että kahvin maku on rikas eikä ole liian yksitoikkoinen. Tämä jauhaa voi auttaa korostamaan kahvipapujen luonnollisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä sujuvamman ja sileämmän, sopii juomille, jotka pitävät tuoreesta mausta.
Parempi suodatusvaikutus: Ranskalaisessa puristimessa karkeasti jauhettua kahvijauhetta käyttämällä suodatusprosessi suodatin sujuvamman. Hieno jauhe voi helposti tukkia suodattimen, mikä johtaa lisääntyneeseen vastustuskykyyn panimon aikana ja vaikuttaa kahvin uuttotehokkuuteen. Karkea jauhe voi ylläpitää juoksevuutta, jolloin vesi voi virtata tasaisesti kahvijauheen läpi tasaisen uutdon varmistamiseksi.
Varotoimenpiteet panimon aikana
Liotusaika: Vaikka karkea hionta voi estää liiallisen leviämisen, liotusaika on silti hallita. Suositeltu liotusaika on yleensä 4 minuuttia. Jos liotusaika on liian pitkä, jopa karkea hionta voi silti aiheuttaa katkeruuden vapautumisen.
Veden lämpötilan hallinta: Veden lämpötilan käyttäminen 90-96 ° C on hyvä valinta. Tämä lämpötila-alue voi tehokkaasti poimia kahvin makukomponentit aiheuttamatta liikaa leviämistä. Liian korkea lämpötila voi aiheuttaa tarpeetonta katkeruutta ja vaikuttaa kahvin yleiseen makuun.
Kahvijauheen suhde veteen: Yleisesti suositeltava suhde on 1:15 - 1:17, ts. 1 gramma kahvijauhetta, jossa on 15 - 17 grammaa vettä. Tämä suhde voi varmistaa makujen tasapainon ja näyttää täysin kahvin aromin ja maun.